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乳酸是葡萄糖或糖原经过糖酵解无氧代谢过程的最终产物。长期以来，乳酸被广泛认为是导致运动能力下降和运动疲劳的代谢废物。然而，近年研究发现，乳酸在机体中具有重要作用：1）乳酸作为能量底物和糖异生前体，不是导致代谢性酸中毒的原因，反而起到缓冲作用；2）乳酸穿梭作用于靶向部位，发挥细胞间信号传导的信使作用；3）乳酸既是脑的重要能源物质，又可以介导运动改善认知和记忆的过程。
成纤维细胞胶原减少是皮肤老化的主要原因之一。乳酸可以通过调控基因转录，通过赖氨酸乳酰化参与胶原合成。然而，乳酸影响胶原合成的具体机制尚需进一步研究。
